Котлеты «Папараць-кветка»

Котлеты «Папараць-кветка»

Много раз замечала, что из самых простых рецептов на деле получаются очень вкусные блюда. Вот и белорусские котлеты «Папараць-кветка» не стали исключением. Если вы хоть раз посещали местные заведения общепита, то наверняка видели их в меню. Также рецепт куриных котлет можно встретить во всех кулинарных книгах с традиционными блюдами страны.

Нежный биток со сливочной начинкой и хрустящей корочкой часто сравнивают с котлетами по-киевски и пожарскими. Но знатоки сразу заметят разницу. Так что если вы в клубе любителей этого мясного блюда, тогда обязательно должны попробовать котлеты с интригующим названием «цветок папоротника».

Ингредиенты
Куриный фарш
800 г
Батон
60 г
Молоко
150 мл
Твердый сыр
200 г
Сливочное масло
100 г
Панировочные сухари
150 г
Подсолнечное масло
400 мл
Соль
по вкусу
Черный перец (молотый)
по вкусу

Приготовление

    1. Замочите мякоть батона в молоке. Отдельно натрите на крупной терке сыр и охлажденное сливочное масло, перемешайте.сыр с маслом
    1. Разделите полученную массу на 12 частей и сформируйте из каждой небольшие колбаски.сырные колбаски
    2. Отожмите хлеб и переложите в миску с фаршем, добавьте соль и перец, затем хорошо вымешайте до однородности.куриный фарш
    1. Фарш также разделите на 12 частей. Сделайте лепешку, выложите в центр сырную колбаску и заверните в мясо. У вас должна получиться продолговатая котлета.котлеты с начинкой
    1. Обваляйте заготовки в сухарях. Разогрейте в кастрюле подсолнечное масло до температуры 190 градусов и обжарьте котлеты до золотистого цвета.котлета во фритюре
    2. Переложите котлеты на противень, застеленный фольгой или пергаментной бумагой, и запекайте 10 минут при температуре 180 градусов.котлеты с сыром
Мясные заготовки можно обжарить и на обычной сковороде. Но в таком случае начинка часто вытекает. Именно приготовление во фритюре формирует ту самую хрустящую корочку. В лучших традициях белорусской кухни котлеты с начинкой подают с картофельным пюре. Хотя с рисом и овощами будет не менее вкусно.